Όταν στα τέλη της δεκαετίας του '50 ο Ευάγγελος Αβέρωφ έκανε πράξη το όραμά του, φέρνοντας τα πρώτα στην Ελλάδα κλήματα Cabernet Sauvignon για να αναμπελώσει μια άγονη πλαγιά της Πίνδου στο Μέτσοβο, δεν φανταζόταν ότι, πέρα από την προσπάθεια ανάπτυξης της γενέθλιας γης του, ξεκινούσε μια πραγματική επανάσταση στην Ελληνική Οινοποιία. Πράγματι, με τη δημιουργία του ερυθρού οίνου Κατώγι ήταν ο πρώτος που πάντρεψε με επιτυχία ελληνικές και ξένες ποικιλίες. Αλλά κυρίως η φιλοσοφία και η πορεία της εταιρείας φανερώνουν μία από τις πρώτες εφαρμογές αυθεντικής αμπελουργικής- οινοποιητικής εκμετάλλευσης στην Ελλάδα - μοντέλο παραγωγής που κυριάρχησε πολλά χρόνια αργότερα αναδεικνύοντας τις τεράστιες δυνατότητες του ελληνικού αμπελώνα. Σήμερα, το Κατώγι Αβέρωφ αποτελεί μια δυναμική οινοποιητική μονάδα που επενδύει συστηματικά τόσο στους αμπελώνες όσο και στην ανάπτυξη του οινοτουρισμού, έχοντας πια στο δυναμικό της ένα μικρό πολυτελές ξενοδοχείο στο χώρο του οινοποιείου.