Από την Ήπειρο με αγάπη

Θα ξεκινήσω - οι ημέρες το επιβάλλουν - με δύο εξαιρετικά αφρώδη, δημιουργήματα και τα δύο της οινοποιίας Κατώγι Στροφιλιά.

Το πρώτο είναι το Floara di Munte, ένα λευκό αφρώδες από την ηπειρωτική ποικιλία Ντεμπίνα και σίγουρα από τα καλύτερα ελληνικά κρασιά του είδους που έχω δοκιμάσει, το οποίο παράγεται με τη μέθοδο της Καμπανίας (όπως και η κλασική σαμπάνια δηλαδή). Έχει απόλυτα ελεγχόμενη έκλυση CO2, άρα σωστό άφρισμα στο στόμα, και οργανοληπτικά είναι άψογο. Το συστήνω ανεπιφύλακτα. Θα το προτιμούσα ως απεριτίφ ή συνοδευτικό δείπνου, αλλά αυτό θα το αποφασίσετε εσείς. Οι ποσότητες είναι ελάχιστες, άρα ένα τηλέφωνο στο 2106778244 θα καθοδηγήσει τα βήματά σας στη σωστή κάβα.

Το δεύτερο έχει χρώμα εορταστικό. Ο ροζέ αφρώδης (extra dry) Bella Rossa είναι επίσης ένα ιδανικό συνοδευτικό για το εορταστικό τραπέζι. Η προέλευση (ερυθρό σταφύλι) το κάνει κατάλληλο και για πιο βαριά (ας πούμε, με κρέας) πιάτα. Επιτρέπεται, πάντως, και η χρήση του είτε ως aperitif είτε με φρούτα. Δεν το συστήνω (το ίδιο ισχύει και για το Floara di Munte) ως συνοδευτικό γλυκών - extra dry και γεύση γλυκού μάλλον δεν τα πάνε καλά.